お魚くわえた三毛猫

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暑くなりましたが、更にヒートアップしそうな話題です。　  

庄内浜文化伝道師協会では、この度の震災で被災された方々への
炊出し支援活動を継続して行っています。

今日は第４回目の模様をご紹介します。

場所は宮城県亘理郡山元町。
人口16,000人余りで町の基幹産業は農業。
温暖な気候を利用したイチゴやリンゴの栽培が盛んな町です。
震災では、世帯数5,561世帯（平成23年2月現在）のうち
2,494世帯が津波で水没するなど
甚大な被害に見舞われました。


朝６時半、総勢１５名がマイクロバスで出発。
今回は庄内浜文化伝道師に加え、山形県漁業協同組合
女性部の皆さんが支援に加わってくださいました。


仙台南部道路から仙台東部道路に入ると景色が一変

海側に面した一帯はガレキが散乱し悲惨さが伝わってきます。  

６月２２日に掲載した「庄内浜文化伝道師講座ｉｎイル・ケッチァーノ」の続きです。

今日は、講座が終わってから皆さんに出されたお料理をご紹介します。
レシピも載せる予定でいたのですがすべて揃わず
写真だけのご紹介になります。　

m(_ _;)mｺﾞﾒﾝﾅｻｲ



この日はデザートのプリンも入れて９品頂きました。
（写真はお料理によって２～４人分です。）

  

６月１８日（土）に行われた
「第13回国際ノルディックウォークｉｎ湯野浜」の模様をご覧ください。

小雨がぱらつくなどとスッキリしない天候でしたが
暑すぎず、寒すぎず、煩わしい風もなく、まずまずのコンディションのなか
およそ５００名の参加者で今年も開催されました。

その中から、独断と偏見に満ち満ちた
私のなか（←ここ重要）ではこれぞベストショットな場面を
どぞ( ﾟдﾟ )ノ


  

庄内浜文化伝道師認定試験、筆記試験が先ほど終了しました。
第４期目となる今回は３８名が受験されました。

午前の講習会が始まる前
受付を済ませた漁師さんと庄内総合支庁水産課の方々の会話に
一昨日から降った大雨の話題が・・

河川を伝って海に大量の漂流物が流れだし
漁船の航行に支障が出ているとの事。
なんと！ロール状の牧草までぷかぷか浮いていたそうな。
大雨の被害といえば陸上だけのことと思い込みがちですが
漁師さんにも影響が出るんですね。
驚きました。


所で、酒田といえばラーメン。
お昼休みに試験会場となった酒田市総合文化センターの近くで
ワンタンメンを頂いてきました。

栄町来々軒さんのワンタンメン大盛り　７５０円

  

６～７月に繁殖が盛んになるカギノテクラゲご存知でしょうか。
意外と知らない方がいらっしゃるのでご紹介します。

気温が高くなるこの時期、子どもたちが海で遊びたくなりますが
磯場は注意が必要です。  

庄内浜で水揚げされた魚介類のなかで
認知度や利用価値が低いため安く取引され
市場に出回る量が少ない
「漁師のまかない魚（低利用魚）」というのがあります。

しかしです、そんなお魚も貴重な資源であることに間違いありません。
しかも、地元庄内浜で水揚げされた新鮮で栄養価も高い食材を
見放しては罰が当たるというものです。

そこで、庄内浜文化伝道師のいる飲食店やスーパーマーケットでは
そんな「まかない魚」を積極的に使って食べて頂こうと
様々な工夫をこらし販売しようとしています。

昨日、そんな取り組みを始められた「こぴあCOOP酒田店」を訪れ取材してきました。
お魚は、大きさが中途半端でお刺身や焼きに合わない小鯛。
地域によっては干物や煮付けに使われますが、庄内では馴染みが薄いアカラ（ハツメ）。
そして、型が小さいアジの３種に加え、カスベと小型のスルメイカの計５種類でした。


そして、その調理方法は・・


おなじみの小鯛




低温で３０分以上、じっくり揚げて骨ごとパリパリ頂ける唐揚げに。

甘辛いタレが絡めてありますが、甘すぎないのでおつまみ・ご飯にぴったりの味付けでした。



こちらがアカラ（ハツメ）



こちらも小鯛と同じ甘辛タレで骨ごと食べれます。




アジもおなじみです。



中型のアジをカリカリに揚げてから南蛮漬けにしてあります。
モチロン骨ごと揚げてあるのでカルシウムたっぷりです。




ここでのご紹介は以上の３種。
いずれも試食させて頂きましたが
丸々一尾の調理で味も食べ応えも抜群でした。
この機会に是非、庄内浜で水揚げされた「漁師のまかない魚」をご利用下さい
とのお話でした。

６月２３日から毎日「お魚やさんの惣菜コーナー」で販売されています。
但し、こぴあCOOP鶴岡店と酒田店の２店舗のみの取扱ですのでご注意下さい。
順次取扱店を増やしていくそうです。

このように庄内浜文化伝道師協会では、庄内浜まるごと消費拡大運動を展開中です。
今後も、お料理教室や研究開発を通し、食育と地域発展、子ども達の成長を願い努力してまいります。

ﾆｬ♪(=^・。・^=)


  

先週の土曜日、加茂水族館で子どもたちを対象にした「クラゲ学習会」を取材してきた時のヒトコマです。

学習会が休憩に入ったのでアザラシのいるプールへ行ったら変わった姿勢の２頭を発見。


座ったまま動きません (・・?



柵にしがみついたまま動きません (・・;


しかも、かなり長い時間・・・(?_?;)

動かずジッと何かを見つめるアザラシ
ん？まてよ、確かアザラシが見つめる方向では
アシカショーが行われていたような・・・

ﾆｬ♪(=^・。・^=)


  

庄内浜文化伝道師が講師となり、各地でお料理教室を開催しています。
現在、伝道師は３期１４２名が登録されていますが
庄内浜で水揚げされた新鮮で安全な魚介類の消費拡大に
日々努力されています。

その中でも「マイスター」と呼ばれるお魚博士の調理人が
手取り足取り、魚のさばき方から調理方法まで伝授する
何粒にも美味しさ広がるお料理教室をご紹介します。

平成２３年度は全部で８回予定されています。
第３回目となる今回（６月４日）はノドグロ（アカムツ）とスズキが主役となり
２０名が参加され、イル・ケッチァーノで開催されました。

講師は以下の３名です。
アル・ケッチァーノ　　オナーシェフ　　　　奥田 政行さん
株式会社手塚商店　代表取締役社長 　手塚 太一さん
有限会社ユーアイ　　専務取締役　　　　齋藤　浩央さん

今回目玉のお魚、庄内では「ノドグロ」。庄内以外では「アカムツ」と呼ばれています。
  

ご覧下さった皆さまはじめまして。

「庄内浜文化情報館」サイト管理者の三毛猫です。
魚離れが進むなか、庄内浜で水揚げされた魚介類の消費拡大と地産地消、子どもたちにお魚を食べてもらい健康になって欲しいという願い、庄内浜沿岸地域に伝わる伝統料理を後世に伝え、庄内の文化を継承していきたい・・少し大げさですがそんな思いのなかからサイトが立ち上がりました。
現在料理教室などを開催し活躍されている「庄内浜文化伝道師」の皆さんの広報活動も行っています。

みなさん宜しくお願いします。(^O^)ノ